Leber-Roggen-Trainingleckerchen
130 g Bio-Dinkelmehl
130 g Bio-Roggenmehl
1 Pfund Bo-Hühner – oder Rinderleber
50 ml Bio-Olivenöl
3 Bio-Eier
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Vermengen Sie die Mehlsorten in einer großen Schüssel. Pürieren Sie die Leber in einer Küchenmaschine. Sobald die Masse flüssig ist, Olivenöl und Eier hinzugeben und alles sorgfältig miteinander vermengen. Die Lebermasse zu den trockenen Zutaten hinzufügen und alles zu einem klebrigen Teig verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und gleichmäßig mit einem nassen Teigschaber oder mit nassen Händenverteilen.
15 Minuten backen, oder bis die Oberfläche fest ist. Das Blech aus dem Ofen nehmen und etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen (oder bis er sich gut anfassen lässt). Den Teig wenden, das Backpapier abziehen und ihn in kleine Leckerchen scheiden.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
